Ba loại lẩu chua đắt khách tham gia mùa hè Hà Nội

Những loại lẩu dưới đây đều là món ngon được người Thủ đô yêu mến, vì thế sẽ thật khuyết điểm nếu như bỏ dở chúng trong hành trình tìm hiểu ẩm thực Hà Nội.

Lẩu ốc

Tuy bún ốc là món ăn nhiều người biết đến, lẩu ốc vẫn còn khá lạ lẫm với phổ thông người. Nước dùng của món lẩu này rất đặc thù với xương hầm ngọt lự, giấm bỗng chua thanh, ớt đỏ cay nồng. Trong lẩu không chỉ có mỗi phần giết thịt ốc giòn sật, phệ mẫm nhưng còn có sủi cảo, chả, mọc được chế biến từ ốc rất độc đáo.

Lẩu ốc có đậu rán và chuối xanh đặc thù như trong món bún ốc. Ảnh: Thái Hòa

Những con ốc thả tham gia nước lẩu đều phệ và chắc giết mổ. Ngoài nồi lẩu, các món ăn khai vị cũng được sáng phát hành và rất được lòng thực khách: nem ốc, chạo ốc, chả ốc cuốn lá lốt. Rau sống ăn kèm thường là xà lách, tía tô, rau muống chẻ, kinh giới.

Liên hệ gợi ý là quán lẩu ốc Bà Lương có thâm niên gần 50 năm ở ngõ Khương Thượng, trong khoảng tuyến phố Trường Chinh rẽ vào.

Lẩu bò nhúng giấm

Giấm gạo có vị chua liên hiệp với hành tây và sả tạo nên hương vị đặc biệt của lẩu bò nhúng giấm. Người chơi có thể chọn lựa các loại giết bò khác biệt để nhúng tham gia lẩu như bắp bò, ba chỉ bò, gân bò, gầu bò. Bò chín mềm tơi trong nước dùng chua ngọt làm tân khách chỉ muốn ăn mãi.

Khách hàng có thể gọi quẩy để ăn kèm lẩu bò nhúng giấm. Ảnh: Instagram huetran93

Điểm khác biệt của món lẩu này là tân khách có thể sử dụng thịt bò vừa nhúng giấm cuốn chung với rau sống, bún, dứa, dưa leo, khế chua bằng bánh đa nem và chấm với mắm nêm đậm vị.

Muốn ăn uống lẩu bò nhúng giấm ngon, người chơi có thể tới quán lẩu cuối dốc Hòe Nhai, quán lâu năm trên thị trấn È Xuân Biên soạn, quán đầu xã Thái Phiên.

Lẩu vịt om sấu

Sấu là loại quả khác lạ của Hà Nội. Mùa sấu rất ngắn ngủi nên rộng rãi người dự trữ sấu loanh quanh năm để đóng gói phổ biến món ăn lạ mắt. Một trong số đó là món lẩu vịt om sấu.

Trong lẩu vịt om sấu thường có đậu khuôn, khoai môn. Rau nhúng lẩu là rau muống để nguyên cọng dài. Ảnh: lozi.vietnam

Vịt được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt làm thịt, được thăng bằng vì vị chua thanh nhẹ của sấu xanh. Cắn một miếng giết mổ vịt nóng nực đậm đà kèm thêm một quả sấu mềm tan trên đầu lưỡi, chỉ cần thêm ít bún tươi là đủ để ngồi lai rai cả buổi tối.

Địa chỉ ăn lẩu vịt om sấu ngon rẻ là quán trên phố Tạ Quang Bửu, số 159 xã Chùa Láng, số 22 Xuân La.

Tìm hiểu: Lẩu nhúng mẻ và gà lá giang chua lạ vị cho bữa trưa

Xem nhiều hơn: thông tin dự án chung cư 89 thịnh liệt hoàng mai