Quán ốc cừu hơn 10 năm ở đô thị Đồng Hới

Ốc chiên rô ti là bí quyết đóng hộp xa lạ ngay cả với những người thích ăn ốc. Đến đô thị Đồng Hới, thức giấc Quảng Bình, bạn không nên bỏ qua món ăn vặt độc đáo này. Địa chỉ gợi ý là quán ốc cừu Dì Thái, nơi trước tiên sáng phát hành công thức nổi tiếng nhưng sau này một vài quán cũng đưa vào thực đơn.

Quán nằm sâu trong ngõ bé bỏng ở phía sau Đại học Quảng Bình, không có liên hệ chi tiết nhưng mà người địa phương bao quanh đều hết lòng hướng dẫn. Không gian chỉ là một phòng đơn giản kê vài bộ bàn ghế gỗ dài. Chiều chiều, rộng rãi bạn teen lại hứa nhau ở đây để cùng ăn vài tô ốc chiên hấp dẫn.

Hương vị lạ mắt của món ốc cừu tới từ sự hòa hợp của phần đông chất liệu. Ảnh: Phiêu Linh

Món ăn có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt nhờ sự cấu kết của rất nhiều thành phần. Dì Thái (dì là bí quyết gọi niềm nở những người bán hàng ở đây) vừa gọt dứa vừa nhớ lại: “Lúc đầu dì chỉ nấu ốc với ớt sả thông thường thôi, nhưng mà cứ cảm thấy thiêu thiếu. Dì thế hệ thử thông minh bằng cách sử dụng củ quả để tăng hương vị. Lúc đầu thì cho cùi dừa vừa thơm vừa béo, sau sợ ngấy lại cho thêm dứa chua ngọt để yếu tố vị. Vô tình nhưng mà dì lại tạo ra một món ăn phù hợp khẩu vị đa dạng người.”

Ốc chiên ở quán có nhị loại là ốc bươu và ốc xoắn, thường được khách phân biệt là ốc lớn và ốc tí hon. Tất nhiên, ốc bươu đắt hàng hơn. Ốc được luộc qua rồi mới mang rô ti trên chảo dầu nóng, đợi ốc mở đầu ngấm gia vị thì thả dừa, dứa, ớt quả, gừng, sả, lá chanh lên trên, đảo thật đều cho tới khi tổng thể con ốc có màu vàng ruộm đẹp mắt. Ốc chín đều bên trong, cắn vào giết ốc cảm thấy sần sật, hương vị rất đằm thắm nhờ đuôi ốc được chặt sẵn trước khi ướp và nấu.

Ngót nghét mười ba năm bán ốc cừu trong khoảng khi nghỉ hưu, dì Thái luôn tâm niệm bán đồ ăn là phải chú ý tham gia từng tiểu tiết. Quán lấy nguồn ốc bươu ở sông vì sạch sẽ hơn ốc ruộng, lựa đúng loại tỏi tía, gừng tiến thưởng, ớt cay đặc thù Quảng Bình để có hương vị nổi bật nhất. Dừa được thái lát hơi dày để khi ăn có độ ngọt lớn, tươi giòn bên trong. Dứa được gọt kỹ đến từng mắt một để khách khứa không bị rát lưỡi khi ăn uống. ngừng thi côngĐây cũng là yếu tố làm cho nên sự khác lạ dù dì Thái chỉ bán ốc chiên và hến xào, khi mà nhiều quán mới tạo dựng mở màn khó khăn với thực đơn phong phú hơn.

Ốc chiên Quảng Bình là món không dành cho người ăn cay kém. Ảnh: Phiêu Linh

Tô ốc chiên nóng bức có thêm một ít tóp mỡ bên trên, được dọn kèm với đĩa phồng tôm, bánh tráng nướng - món ăn kèm quen thuộc ở vùng đất này. Khi ăn ốc, bẻ một miếng bánh tráng giòn rụm chấm vào bát nước ốc rán đượm đà, liên kết với những miếng cóc dầm, xoài dầm kích thích vị giác, món ăn này khiến cho khách khứa không thể kiềm lòng gọi thêm tô thứ hai. Tất nhiên, ốc rán dì Thái được đánh giá là có độ cay làm khó khăn nhiều khách khứa. 

Quán mở từ 2 giờ chiều đến 10 giờ tối, đông nhất là tầm xẩm tối. Mỗi tô ốc rán có giá 30.000 đồng, đĩa quả dầm 10.000 đồng, bánh tráng nướng 5.000 đồng/ cái. Ăn một bữa xế với ốc cừu rô ti là gợi ý hay dành cho du khách tới thăm mảnh đất miền Trung, trước khi nếm thử các loại bánh bèo, nậm, lọc vào bữa tối.

Tham khảo: Ốc bươu nướng tiêu bình dân ở Cần Thơ

Đọc thêm: bán chung cư 89 thịnh liệt