Tuyệt hảo khó quên về bữa ăn trong bóng tối ở Sài Gòn

Nép chính mình trong một con hẻm trên đường Nhì Bà Trưng, Quận 1, Noir - Dining in the Dark đem đến cho tôi trải nghiệm khó quên về một bữa ăn hoàn toàn trong bóng tối. Người chơi chỉ cần thư giãn, dùng vị giác để cảm nhận sự tao nhã của đồ ăn và để cho đầu óc thả trôi theo tiếng nhạc yên ả.

Nhà hàng bóng tối không còn lạ lẫm ở phổ biến nước trên trái đất mà mô hình này mới đến Việt Nam từ năm 2014 bởi vì anh Vũ Anh Tú, người Thủ đô cùng một cộng sự người Hà Lan sáng lập. Bước tham gia nhà hàng, tuyệt hảo trước tiên của chúng tôi là đẳng cấp trang hoàng thanh lịch, gọn nhẹ và gọn gàng. Để khiến quen với việc không sử dụng thị giác và cách xác định trang bị, chúng tôi được trao cho tấm băng bịt mắt và bộ xếp hình, như một bí quyết “phát động” trước khi bước tham gia trò chơi chính mang tên “ẩm thực châu Á”.

Làm quen với cách xác định đồ vật trong bóng tối. Ảnh: Hải Thu.

Gần như quang khách được đòi hỏi cất túi xách, vật dụng tư nhân, máy tính bảng hoặc những thứ có thể phát sáng như đồng hồ, bật lửa… tham gia ngăn tủ có khóa bình an. Sau đó, chúng tôi được dẫn đến một căn phòng chìm trong bóng tối với nhân viên phục vụ là người khiếm thị. Chúng tôi không thể nhận ra bất kỳ thứ gì và hoàn toàn dựa vào vào sự chỉ dẫn của viên chức. Thú thực tôi có chút e dè ban đầu khi bước tham gia không gian bạn dạng thân không thể chủ động bất cứ điều gì. Chúng tôi đặt tay lên vai nhau, xếp thành đoàn tàu và được game thủ nhân viên dẫn trục đường đến chiếc bàn đặt trước.

Xếp thành đoàn tàu tham gia phòng ăn. Ảnh: Noir.

Sau khi ngồi tham gia chỗ, chúng tôi được viên chức trưng bày các vật dụng có trên bàn. Từng khay đồ ăn được mang ra, trước tiên là 4 món khai vị, tiếp tới 4 món chính và sau cùng là 3 món tráng mồm. Qui định là phải ăn theo chiều kim đồng biển, mở màn trong khoảng món trên cùng bên phải và chấm dứt với món trên cùng bên trái. Thị giác vốn là giác quan chiếm giữ thế mạnh nhất trong mọi hoạt động của con người, nhưng khi giấu đi, các giác quan khác sẽ được phát huy hơn. Chúng tôi ăn uống từng món, tranh cãi với nhau về các loại thực phẩm, hoàn toàn quên đi việc chụp ảnh trước bữa ăn, về công việc bộn bề hay những toan lo trong cuộc sống. Chúng tôi ngồi đó, chìm trong tiếng nhạc, ăn uống và cảm kiếm được từng món. Nhẩn nha, khứu giác trở nên nhạy bén hơn, vị giác sắc đẹp sảo hơn và xúc giác cũng tao nhã hơn. Với phương pháp đóng gói cầu kỳ và khác biệt, nhiều khi chúng tôi không thể phân biệt được đang ăn làm thịt lợn hay giết thịt rán, thịt bò hay ức vịt, bắp cải hay đu đủ xanh… Những món ăn được biến tấu một bí quyết không ngờ và luôn khiến cho chúng tôi quá bất ngờ cho đến tận phút sau cùng.

Nhân viên dịch vụ trong nhà hàng đều là người khiếm thị. Ảnh: Noir.

Sự dè dặt lo lắng thuở đầu hoàn toàn biến mất. Chúng tôi thoải mái nói chuyện trong bầu không khí linh hoạt và náo nức hơn. Kết thức bữa tối, viên chức dẫn chúng tôi trở lại phòng chờ và cho xem hình ảnh cùng diễn tả về các món ăn chúng tôi vừa ăn uống. Nhân tố lôi cuốn nhất là chúng tôi có thể so sánh những suy đoán của bản thân với đáp án và nhân thức được chính mình cảm nhận đúng bao nhiêu trong số đó.

Với chúng tôi, bữa ăn ở Noir là hành trình ưng chuẩn các cảm quan, đem lại cảm kiếm được theo một phương pháp hoàn toàn thế hệ. Hơn hết, tôi trông thấy nỗ lực và sự kiên trì của người khiếm thị, họ làm chúng tôi cảm phục trong khoảng tận đáy lòng. Họ tình thực, tự tin và lịch thiệp, với niềm vui luôn nở trên môi. Họ làm tốt hơn bất cứ nhân viên nào chúng tôi từng chạm chán. Trải nhiệm này khiến chúng tôi thấu nắm bắt hơn về gian khổ của người khiếm thị, cùng lúc thấy trân trọng hơn những yếu tố đang có.

Tham khảo: Nhà hàng Việt tham gia top 10 quán ngon ở Hong Kong

Đọc thêm: 89 thịnh liệt