Theo truyền thuyết tavuk göğsü được thông minh vào khoảng 100 năm trước, khi chủ tịch đế quốc Ottoman yêu cầu một món tráng miệng ngọt ngào, mà thực phẩm độc nhất người người nấu ăn có hôm đó lại là giết gà. Ông quyết định xay nhuyễn giết và đun sôi tới khi giết hòa tan cùng sữa, với mục đích sản xuất một tavuk göğsü khác lạ với những món tráng miệng bình thường.
 |
|
Bánh pudding giết mổ gà có phủ bột quế ở trên. Ảnh: Yemek |
Hiện giờ, món tavuk göğsü ngon nhất được mua thấy tại nhà hàng Özkonak ở Istanbul, nơi người đầu bếp Hamdi Bey đã phải mất đến 50 năm để tìm ra sức thức hoàn hảo nhất. Hamdi không ngập ngừng san sẻ công thức về món tráng miệng này.
Ông cho nhân thức: “Về căn bản, đây không phải món ăn có thể khiến tại gia. Người chơi cần đun sôi 3 lít sữa và nửa kg tuyến đường, sau đó lựa chọn những miếng ức gà ngon nhất, thường phải tìm tại trang trại chứ chẳng thể là đồ trong chợ nhanh. Xay nhuyễn giết mổ gà cho vào hỗn thích hợp đường sữa đã đun sôi, chờ nguội và đổ ra khuôn gỗ. Tiếp tục làm cho hot từ 20 phút rồi đổ ra khay kim loại, rồi cắt bánh thành từng miếng. Dường như, lượng đường thêm vào tùy thuộc tham gia loại sữa dùng và kết cấu của giết mổ gà”.
 |
|
Pudding giết gà được xếp vào những món "phải thử" khi tới Thổ Nhĩ Kỳ. Ảnh: Youtube. |
Lý giải về việc tại sao khó có thể làm cho tại nhà, Hamdi cho nhân thức: “Quá trình đóng chai sẽ cần đền những trang bị và công cụ khác lạ nên thường tân khách có khuynh hướng tới tìm về để dè xẻn thời gian và chi phí”.
Mặc dù tavuk göğsü đã có trong khoảng rất lâu mà khái niệm dùng giết gà cho món tráng mồm vẫn khá xa lạ với du khách nước ngoài. “Nhiều người ăn hết người tình cái bánh, và khi họ biết nó khiến từ thịt gà liền ngay lập tức dừng lại và tỏ vẻ khó chịu, nhân tố này chẳng hề là ít”. Hamdi cười nói.
Tham khảo: Những món tráng miệng Nhật Bản tinh vi không khách hàng nào đang tâm ăn
Có thể bạn quan tâm: hồng hà tower
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét