Quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Đà Lạt

Nơi đây không chỉ là điểm hứa bỏ ra cho người thích uống cà phê, mà còn lưu giữ nhiều kỷ niệm của bà Năm cùng gia đình. Hơn 50 năm qua, quán vẫn không một ngày nghỉ ngơi trong khoảng khi ở phố đi bộ cho đến bây giờ chuyển về tuyến phố Phan Bội Châu.

Môi trường quán chừng mực 20 m2, chỉ gồm vài chiếc bàn ghế gỗ bên trong và đặt thêm ở vỉa hè nhưng mà đã thành chỗ quen của người Đà Lạt, nhất là những người luống tuổi và cao tuổi. Hơn nữa, đa dạng khách vãn lai tới thị trấn cũng dừng chân ở quán bởi vì sự đông đúc thu hút từ cái nhìn trước tiên.

Bà Năm vẫn ngày ngày đứng nhạo báng từng mẻ cà phê cho tân khách. Ảnh: Phong Vinh

Chiếc vợt sử dụng để pha được trụng nước sôi trước khi cho bột cà phê đã xay vào rồi giễu cợt nước. Vợt nằm gọn trong ấm thủy bằng nhôm được thêm 3, 4 lần nước sôi là được một mẻ cho khách. Mẻ trước tiên luôn là ngon nhất, có màu đen đậm, tỏa mùi thơm phức mũi. Ly tách cũng được đựng trong một chiếc nồi nhôm trên bếp để giữ được độ nóng.

“Tôi không nhân thức cà phê vợt hay pha phin ngon hơn, vì mấy chục năm nay chỉ gắn với chiếc vợt này”, bà Năm chia sớt. Bà còn dí dỏm khi nói rằng không có bước nào khó khăn trong thời kỳ pha chế giễu vì có nhẽ đã quá quen thuộc với công tác.

Dù có lúc khách đông, bà luôn là người pha từng ly không bỏ sót. Đôi tay có run rẩy vẫn cẩn thận cho ra những giọt cà phê để lại hương vị đặm đà.

Cà phê vợt thường không có độ sánh đặc như pha phin, nhưng mà có mùi thơm lâu. Vị đắng mặn mà và mùi thơm của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị sau khi uống hết.

Ly cà phê cùng ấm trà quen thuộc đã biến thành ký ức của nhiều người. Ảnh: Phong Vinh

“Tôi uống cà phê của chị Năm trong khoảng những năm 60 mấy, tới giờ đã hồ hết năm mà vị vẫn như ngày ấy”, một khách đứng tuổi cho hay.

Tới với quán bé nhỏ nằm ngay mặt con đường đơn sơ nhưng mà khách dù quen hay lạ cũng thấy được chút khác biệt. chậm triển khai có thể là câu chuyện của một chị bán vé số, chuyện xe ấp ủ chạy ẩu, là trận cười rôm rả của khách hàng trẻ hay hình ảnh khói thuốc tỏa ra trong khoảng những người nam nhi tóc đã nhì màu.

Khách quen có, khách đến lần đầu cũng có, nhiều khi chẳng khách hàng nào quen khách hàng nào mà không khí buổi sớm ở đây lúc nào cũng rôm rả và gần gụi. Hễ nhắc đến quán cà phê vợt bà Năm thì bất cứ người nào từng ké qua đều tấm tắc ca ngợi.

Ở Đà Lạt buổi sớm, người ta thường gọi một ly cà phê hot chứ thi thoảng bạn nào uống với đá. Một phần để trâm đi cái lạnh, một phần là để nếm trọn vị cà phê hơn. Ảnh: Phong Vinh

Tìm hiểu: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Đọc thêm: bán chung cư 89 thịnh liệt